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50 Mins
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Rendimento4
Fazer seu próprio molho de tomate em casa garante um sabor muito superior aos industrializados, além de ser mais saudável e econômico. Esta receita clássica utiliza tomates maduros, que são cozidos e passados para que o molho fique liso e aveludado.
O segredo do sabor está no refogado inicial de alho e cebola no azeite, e no cozimento lento, que permite que o sabor do cominho e do manjericão se incorpore. É o molho ideal para massas e pizzas.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 180 kcal
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Carboidratos: 15 g
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Gorduras: 12 g
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Proteínas: 4 g
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque os 2 kg de tomate maduro sem sementes e deixe cozinhar em fogo médio até que os tomates amoleçam completamente.
Depois que os tomates estiverem macios, passe tudo pelo passador de legumes ou utilize uma peneira para retirar as cascas e obter um molho liso.
Leve ao fogo as 6 colheres de sopa de azeite em uma panela limpa. Refogue a cebola pequena picada e os 2 dentes de alho amassados até ficarem macios e perfumados.
Junte o tomate processado ao refogado de alho e cebola. Adicione 1 pitada de cominho. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Acerte o sal a gosto e finalize com o manjericão fresco, mexendo bem.
Dica extra: Para guardar o molho por mais tempo, após o preparo e cozimento, despeje o ainda quente em potes de vidro esterilizados, feche bem e vire os potes de cabeça para baixo até esfriarem.
